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【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱】美食改变着生活
（30年前创意菜2012年9月14日命名）
生活让人们看待事物的眼光随着时间的推移一变再变，清点生活中唯一不会变的东西，你会发现只有“改变”本身才是唯一的不变之物：
“改变”是一种自然规律，宇宙万物在运动中均发生着一系列的变化和改变，因变化而改变因改变而有生机，新陈代谢生生不息顺应其变化得以生存（也就是能随着自然变化而改变自身），掌握变化规律运用规律改变形式合理运用的得以发展，这是自然变化和改变，而人类文明因其社会环境、政治影响、文化沉淀形成独特的思想行为，这一系列的改变直接体现在人们的衣食住行生活中，民以食为天美可不是吗，人类起初改变自身适应环境顺应自然勤耕细作争夺领地开荒播种等改变为的便是糊口、温饱、丰衣足食以致最高境界药膳养生延年，可以说美食变化或改变一直随着社会的文明进程不停地改变着......
美食改变着家母的饮食习惯、体质状况、癌肿困扰、精神状态和生活质量，而家母的新陈代谢、食欲胃口、营养需求和康复状况等变化迫使你不断顺应其变化而改变菜肴的食材配置营养配伍及色香味形，其中促进体液新陈代谢的“冬西瓜汤”变化和改变最多最平凡，从家母病危期饮用的“冬西瓜利尿排毒汤”和癌肿消退期饮用的“冬西瓜鱼奶汤”到癌肿完全消退营养巩固期的“冬西瓜灵芝鸭腿汤”和“冬西瓜灵芝玉兔汤”直至癌肿消退康复期的“冬西瓜黄芪太子蹄膀汤”和今日营养康复期的“冬西瓜豆腐米鱼羹”，家母出院50天用冬西瓜汤汁不断改变食材配置创意出50道顺应身体需求不同功效不同阶段服用的色香味各具特色的“冬西瓜消肿利尿汤”，为避免长期服用“冬西瓜利尿排毒汤”的饮食疲劳症的产生，彻底改变“冬西瓜利尿排毒汤”的菜式的形与色以及减少保健汤的食材含量减轻饮食负担是当务之急.....
今天的“冬西瓜茼蒿豆腐鱼米羹”便是用来改变“冬西瓜利尿排毒汤”菜式形与色的首道创意菜肴，其主要原料是“冬西瓜利尿排毒汤”汤汁和 “黄芪枸杞米鱼米”，汤变羹功效不变，只是菜肴的形与色有了彻底改变，这一改变即能避免了患者饮食疲劳症的产生又能激发患者食欲，汤羹添加的蓬篙菜具有清血养心降压润肺清痰的功效，内酯豆腐植物蛋白钙质丰富使得营养更丰富....【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱】改变令美食更美味更具诱惑力更健康！愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
蓬篙菜：为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)，茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。
米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生性障碍贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用；米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。
米鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外，肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名；全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞；鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；鱼鳞可制鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油；耳石有清热去瘀、利尿的作用。米鱼还是我国的出口鱼类品种，每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。
菜式特点：
1、采用冬西瓜利尿排毒汤汤汁烹饪，减少汤羹的食材含量，减轻患者饮食负担，不断改变疗理菜肴的色香味形呈现家常菜之特色，激发食欲减少患者精神负担。
2、利尿排毒避免尿毒、消除水肿降解腹水，补充蛋白、米鱼钙质、黄芪、枸杞、豆腐、茼蒿蔬菜元素能提高机体免疫，普通家常食材、并无毒副作用......
3、汤羹色泽清爽，鲜香扑鼻开胃，冬瓜西瓜无花果汤汁浓郁、黄芪、勾芡、内酯豆腐、茼蒿清香自然，口感回味悠长、适合浮肿孕妇，癌病晚期浮肿、此汤当茶有利无弊。
4、食材荤素搭配、营养丰富均衡，富含多种维生素、矿物质及优质钙源营养素，具有增强机体免疫力功效。
主要食材：黄芪枸杞米鱼米。
二、烹饪方法：
1、 锅内加入“米鱼汁冬西瓜利尿排毒汤”补充适量清水盖上锅盖烧开。
2、汤汁烧开后加入“黄芪枸杞米鱼米”淋入适量食盐调味拌匀烧开，然后淋入水淀粉勾薄欠。
3、汤汁勾芡后加入内酯豆腐丝用锅铲拨散并用小火烧开，然后加入茼蒿菜淋入少许味精调味拌匀后即可出锅。
发表于2012-09-15 21:52:05
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