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【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】美食改变着生活

(创意菜2012年9月15日命名)

      生活让人们看待事物的眼光随着时间的推移一变再变,清点生活中唯一不会变的东西,你会发现只有“改变”本身才是唯一的不变之物:  “改变”是一种自然规律,宇宙万物在运动中均发生着一系列的变化和改变,因变化而改变因改变而有生机,新陈代谢生生不息顺应其变化得以生存(也就是能随着自然变化而改变自身),掌握变化规律运用规律改变形式合理运用的得以发展,这是自然变化和改变,而人类文明因其社会环境、政治影响、文化沉淀形成独特的思想行为,这一系列的改变直接体现在人们的衣食住行生活中,民以食为天美可不是吗,人类起初改变自身适应环境顺应自然勤耕细作争夺领地开荒播种等改变为的便是糊口、温饱、丰衣足食以致最高境界药膳养生延年,可以说美食变化或改变一直随着社会的文明进程不停地改变着......   

      普通食材配伍经简单烹饪的美食“冬西瓜汤”改变着家母的疾病困扰、身体素质和生活质量,然而再好的美食倘若天天食用也会倒胃口,但膳食疗理与中医医理相同要求温和持续不间断地逐步完善和巩固,“冬西瓜汤”的饮用使家母的癌肿、胸腹水完全消退,以往饮食偏咸便肢体浮肿的现象也未发生,就连老人斑也淡化许多,排尿正常便秘消失,饮食正常胃口也好,这一系列的改变证明“冬西瓜汤”正在有效渗入体液参与体液的新陈代谢梳洗肾脏引导排尿代谢和排除体液中淤积的毒素,汤汁中的营养素也随之引入体内得到有效地循环吸收,因此保持“冬西瓜汤”的饮食疗理就必须以“冬西瓜汤”为核心不断改变其色、香、味、形和向家母报出的菜名以激发食欲达到持续有效地以“冬西瓜汤”为引子将所需的蛋白质等营养元素引入体内逐步改变家母体质,.....

    癌症危害之一便是人体蛋白质大量流失,为使家母能够得到较多适宜的优质蛋白,便选择了淡水鲈鱼作为病重初期“冬西瓜汤”主要蛋白和钙质源,在鲈鱼加工、配置和烹饪等方面进行各种改变,6月份至今为止用淡水鲈鱼为家母创意的“冬西瓜汤”和鲈鱼菜肴已有80多道菜式其中68道上传为美食日志,家母出院53天53道“冬西瓜汤”每天都在改变,其中用淡水鲈鱼骨汤不断改变食材配置创意的“冬西瓜鲈鱼汤”16道,用红鲳鱼骨汤改变食材配置创意的“冬西瓜红鲳鱼骨汤”2道,用野生海鲜肉米改变食材配伍创意的“冬西瓜鱼米羹”4道,用鸭腿不断改变食材配伍创意的“冬西瓜鸭腿汤”12道,用蹄膀汤不断改变食材配置创意的“冬西瓜蹄膀汤”10道,用鸡骨汤改变不断改变食材配置创意的“冬西瓜鸡骨汤”5道,用兔腿肉汤改变配伍食材创意的“冬西瓜兔腿汤”2道,用基围虾烹饪的“冬西瓜鲜虾汤”2道和用冬西瓜和玉米须不添加调味品的“冬西瓜利尿排毒汤”1道。

 

    为顺应身体需求不同功效不同阶段服用的色香味各具特色的“冬西瓜消肿利尿汤”,为避免长期服用“冬西瓜利尿排毒汤”的饮食疲劳症的产生,阶段性地彻底改变“冬西瓜利尿排毒汤”的菜式的形与色以及减少保健汤的食材含量减轻饮食负担是当务之急.....改变需要食材需要掌握对不同食材性质特性的认知和对人体营养需求的参悟,改变需要熟悉烹饪基础理论基本原理和掌握烹饪基本技法,改变还需要充分发挥上天赐予你的味觉神经和调动你的滋味记忆库,改变需要很多能量很多沉淀作为基础......

    今天的汤羹是用“冬西瓜灵芝鱼骨汤”汤汁配伍内酯豆腐和豌豆苗创意的外观食材简单色泽清爽的“冬西瓜鱼汤豆苗豆腐羹”,即能彻底改变和消除患者饮食疲劳又能持续利尿排毒功效.....拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】改变令美食更美味更具诱惑力更健康!愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

 菜式特点:

     1、采用冬西瓜利尿排鱼骨汤与豌豆苗豆腐烹饪,减少汤羹的食材含量,减轻患者饮食负担,不断改变疗理菜肴的色香味形呈现家常菜之特色,激发食欲减少患者精神负担。

      2、利尿排毒避免尿毒、消除水肿降解腹水,补充蛋白、鱼骨钙质、灵芝、内酯豆腐、豌豆苗蔬菜元素能提高机体免疫,普通家常食材、并无毒副作用......

      3、汤色清爽亮丽,鲜香扑鼻开胃,冬瓜西瓜鱼骨汤汁浓郁、灵芝、内酯豆腐、豌豆苗清香自然,口感回味悠长、适合浮肿孕妇,癌病晚期浮肿、此汤当茶有利无弊。

       4、食材荤素搭配、营养丰富均衡,富含多种维生素、矿物质及优质钙源营养素,具有增强机体免疫力功效。

主要食材:鲈鱼骨架。

辅助食材:1、冬瓜;2、西瓜;3、豌豆苗;4、内酯豆腐;5、灵芝;6、黄芪;7、老姜。

调 味 品:1、食盐;2、味精。

      

       现将【天添美食淡水鲈】69#消肿利尿保健汤——冬西瓜鱼汤豆苗豆腐羹的烹饪图解上传与亲们分享!

                          愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

一、食材加工:

        1、鲈鱼身架骨加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。

  https://home.meishichina.com/space-174220-do-blog-id-331460.html

       2、将鱼骨剁成寸断,冬瓜洗净连皮切片,西瓜瓤切片,灵芝黄芪切成片,豌豆苗漂洗后侵泡片刻沥干水分切碎,内酯豆腐切成丝,老姜洗净切丝、姜片拍松。

       3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法:

      1、  汤锅内加入冬瓜、西瓜、灵芝、黄芪、姜片、鲈鱼骨架和足量清水盖上锅盖烧开后用小火将食材焖酥烧出食材浓郁的汤汁,然后捞出冬瓜西瓜鲈鱼骨架汤渣留汤汁备用。

3、然后将汤汁烧开后用水淀粉勾薄欠后加入内酯豆腐丝和少许食盐调味。

3、豆腐羹入味调味后将豆腐丝拨散用小火煮开,然后加入豌豆苗淋入少许味精调味拌匀后即可出锅。

 

【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】爱之养生色香味——《冬西瓜杭白菜面筋鸡骨汤》菜式成品图。

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