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【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】美食改变着生活

(创意菜2012年9月19日命名)

      生活让人们看待事物的眼光随着时间的推移一变再变,清点生活中唯一不会变的东西,你会发现只有“改变”本身才是唯一的不变之物:
        美食改变着家母的饮食习惯、体质状况、癌肿困扰、精神状态和生活质量,家母病症特性就是消耗蛋白,因此不断补充无肿瘤病史的动物蛋白质和改变食材配伍选择具干扰素食材烹饪菜肴以减少蛋白损耗是改变体质提高机体免疫关键,家母病重期不敢使用海鱼和鸡肉等易发的食材,只能选择扁嘴鸭、淡水鲈、鲫、鳊、白丝鱼待食材,为了食用安全性较高的家禽扁嘴鸭肉是首选,作为家母膳食主要蛋白和营养素源之一要想使食量较小的家母享用美味补充营养,而且必须得有滋有味地获取一定量的营养难度很大,这就需要不断地改变烹饪方法改变食材配伍改变营养结构改变色香味形包括创意新颖祥和的菜名等刺激五感激发食欲......

   今天的冰冻鸭腿烹饪为了更合理利用鸭腿肉营养资源将鸭腿肉炖煮出浓郁的汁水创意烹饪“冬西瓜鸭汤香芹豆腐羹”而汤汁中的鸭腿用来创意烹饪表皮酥香的“灵芝黄芪香酥鸭”、营养价值和口感滋味及色香味形菜名均有所改变,让家母对家禽菜肴百吃不厌......

 

菜式特点:

      1、采用冬西瓜利尿排毒保健汤汁与“灵芝黄芪香酥鸭”汤原汁高汤烹饪,“灵芝黄芪香酥鸭”的汤原汁高汤营养的的充分利用并且减少汤羹的食材含量,减轻患者饮食负担,不断改变疗理菜肴的色香味形呈现家常菜之特色,激发食欲减少患者精神负担。

      2、利尿排毒避免尿毒、消除水肿降解腹水,补充蛋白、鸭腿汤蛋白钙质、灵芝、内酯豆腐、芹菜叶蔬菜元素能提高机体免疫,普通家常食材、并无毒副作用......

      3、汤色清爽亮丽,鲜香扑鼻开胃,冬瓜西瓜鸭腿汤汁水浓郁、灵芝、内酯豆腐、芹菜叶清香自然,口感回味悠长、适合浮肿孕妇,癌病晚期浮肿、此汤当茶有利无弊。

       4、食材荤素搭配、营养丰富均衡,富含多种维生素、矿物质及优质钙源营养素,具有增强机体免疫力功效。

主要食材:“灵芝黄芪香酥鸭”原汁浓汤。

辅助食材:1、冬瓜;2、西瓜;3、芹菜叶;4、内酯豆腐;5、灵芝、黄芪、太子参、玉竹;6、老姜。

调 味 品:1、食盐;2、味精。 

   现将【天添美食扁嘴鸭】26#——冬西瓜鸭汤香芹豆腐羹的烹饪图解上传与亲们分享。

            愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

一、食材加工:

        1、冰冻鸭腿解冻洗净入开水锅烫去血水,锅内加入加工好的鸭腿、太子参、灵芝、黄芪、玉竹、茴香、桂皮并加入足量清淋入适量食盐,然后盖上锅盖火烧开后用小火将汤汁烧浓鸭腿熟透后将其汁水倒入碗中备用,鸭腿用来烹饪药膳“灵芝黄芪香酥鸭”
 
 
(药膳《灵芝黄芪香酥鸭》烹饪方法见日志:https://home.meishichina.com/space-174220-do-blog-id-361233.html
      

   2、冬瓜洗净连皮切成薄片,西瓜瓤切成薄片,芹菜叶洗净切碎,内酯豆腐漂洗后切成丝,老姜洗净切成丝。

   3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法:

      1、  汤锅内加入冬瓜、西瓜、灵芝、姜片和足量清水盖上锅盖烧开后用小火将食材焖酥烧出食材浓郁的汤汁,然后捞出冬瓜西瓜汤渣留汤汁备用。

2、将清蒸米鱼原汁鱼胶倒入冬西瓜汤淋入适量食盐调味后内盖上锅盖用小火烧开。

3、烧开后用水淀粉勾成薄欠,然后加入内酯豆腐丝用汤勺拨散。

4、用小火将豆腐羹烧至略滚时加入芹菜叶淋入少许味精味调味拌匀后即可出锅。

 
【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】爱之养生色香味——《冬西瓜鸭汤香芹豆腐羹》菜式成品图。

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