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【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】1#爱之形意味
(创意菜2012年9月17日命名)
菜式特点:(祖孙同堂养生佳肴)

        1、色泽油绿、形体完整,清香扑鼻、入口清脆,清香爽口、汁水饱满营养丰富。

主要食材:小菜节。

调味品:1、食盐;2、鸡精;3、白砂糖;4、食油。 

       现将【天添美食小菜节】1#——《糖水油盐小菜节的烹饪图解上传与亲们分享!
                           愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

一、食材加工:

      小菜节漂洗后用清水侵泡片刻,然后沥干水分装盘备用。

 二、烹饪方法:

       1、锅中加入适量清水、白砂糖、食盐调味尝试滋味后(此时因略偏咸)淋入少许食油用大火烧开后,加入小菜节用旺火拨散翻炒至变色断生。

(注:糖水油盐烹饪法属100度以下低温低油脂烹饪,烹饪过程中不会产生油温过高或滴水炸锅烫伤等情况,烹饪时油烟极少更不会产生致癌油烟,较适宜初学者首次烹饪。)

2、小菜节断生后盖上锅盖略焖煮至小菜节秸秆七分熟后淋入少许土鸡鸡精调味后略滑炒后移入盘中即可上桌食用。

(注:因糖水油盐在锅内处于90度左右高温沸腾状态(最高不超过100度),从而增大了与食材的接触受热面,因此从杭白菜入锅开始,翻炒七八铲即可出锅,此烹饪方法能最大程度地保存蔬菜原汁和维生素等营养素。)

【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】1#爱之形意味——《糖水油盐小菜节》菜式成品图。

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