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【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】3#爱之花样年华百变餐(贴秋膘)

(创意菜2012年9月18日命名)

       孩子开学了生活随之发生了一系列的变化和改变,初一的教科书多出了好些,暑假生活懒散的惯性势必需要体能去适应其紧张的学习,因此膳食营养需及时调整改变,特别是入秋的饮食滋补,能量配伍必须有滋有味开胃爽口,为此创意了具有清理肠道和秋补功能“红烧肉汁烤水笋”“家常五香红烧肉”作为秋补套餐中的整理肠道补充能量菜肴,令滋补药膳溶入色香味美的日常饮食中,达到老少共享福祉满庭.......

 家常料理变化与改变之经验:
     一、顺应人体新陈代谢的代谢之变化,运用食材之特性改变菜肴食材配伍满足机体平衡之能量,在这里改变是以代谢变化而改变其目的便是达到新陈代谢“通顺”,方法很简单“大小便通顺无异常气味和异常色泽,受寒着凉便色略青,隔日炒菜多加姜片,便色偏黄内脏有火,勾芡豆苗绿叶降价,大便粘连多吃蔬菜与汤羹,便秘之疾饮食习惯积累,改变改变方可通顺......
     二、儿童料理以荤为主,鸡鸭兔猪牛羊心肝脾肾河海鱼类海中藻类,不断变化餐餐有荤顿顿有鲜,蔬菜不断协助消化,注意代谢适时改变,营养丰富并非量多,物极必反避免偏食,改变有道“本草”为根......
 
菜式特点:(完美巧妇持家料理私房菜)

        1、色泽清爽、鲜香扑鼻,清淤整场、补气养生、适合秋季清肠贴膘......

        2、水笋纤维丰富清肠助消化口感鲜嫩清爽、药膳家常五香红烧肉汁水补气养生鲜香可口营养丰富。

主要食材:毛竹笋干水发水笋。

辅助食材:1、药膳“家常五香红烧肉”汤汁;2、香葱;3、老姜。

调 味 品:1、老抽;2、食盐;3、白砂糖;4、味精。 

        现将【天添美食毛竹笋】1#——红烧肉汁烤水笋的烹饪图解上传与亲们分享。

                           愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

一、食材加工:

      1、水发水笋选择无异味无化学漂白质量较好的用清水漂洗侵泡片刻,香葱老姜洗净分别切成葱花姜末。

     2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法:

     1、  药膳“家常五香红烧肉”汤的加工:五花肉入烧开烫去血水膻味入香料油锅内略煸炒后淋入老抽食盐调味并加入足量清水放入黄芪等药材盖上锅盖用大火烧十分钟左右使猪肉外表紧收,再转入文火焖煮45分钟左右使猪肉内部酥香入味并焖出部分猪油后倒出部分汤汁备用。

(“家常五香红烧肉”烹饪方法见日志:https://home.meishichina.com/space-174220-do-blog-id-365608.html#comment )

  2、锅内加入足量清水大火烧开后加入水笋烫去异味,然后用清水冲洗后沥干水分。

3、锅内倒入“家常五香红烧肉”汤汁加入水笋淋入适量料酒、老抽和白砂糖略翻炒后补充适量清水。

4、然后盖上锅盖用大火烧开再转入文火焖煮25分钟左右待水笋酥嫩入味入味后撒上适量葱花姜末淋入少许味精调味翻炒均匀后即可装盘。

【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】3#爱之花样年华百变餐(贴秋膘)《红烧肉汁烤水笋》成品图。

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