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       自认为没有任何做面食的天赋,最多是和块面包点饺子。难怪多年前,老妈把那独门烙肉饼的绝活儿,毫不犹豫地通过越洋电话直接传授给了老公。再经过他的改良,就变成了儿子口中世界上最好吃的肉饼了。我当然也就乐享其成了。
       以前,老妈烙的时候,用的是炒熟的肉馅,而老公则改用了生馅儿,肥瘦各半,加入大量的葱碎,姜末,生抽,香油,盐,糖,花椒粉,料酒,搅匀。温水和面,加入少量食盐。做成面剂子,擀成大圆面饼,从中间直切一刀,然后,用勺子均匀地将肉馅抹在面皮上,顺时针以每四分之一对折,形成一个四分之一圆的扇形,周边捏紧封口。烙的时候,以少油慢火将一面烙至金黄后翻面,待两面烙好后,加入少量水盖盖儿,焖熟即可出锅。
       通过这次长白山之行,发现孩子适应能力有所提高,于是,开始计划下一次旅行,试探着问儿子:”如果爸爸没有时间,妈妈一个人带你去可以吗?“儿子疑惑地说:”就咱俩行吗?“他是真心期待父亲的参与。然而,现实生活中不善表达的中国父亲们,在整天忙碌,疲于奔命之后,即使休息,也不自觉地扮演着家里的司机,行李员,和”钱包“的角色,殊不知,和父亲一起钓鱼,下棋,做饭,看篮球,做实验,解奥数,论水浒,都是男孩成长过程中不可缺少的乐趣,是再能干的妈妈也无法代替的。分享你的时间,是给他最好的礼物。

面饼上切一刀

抹上肉馅

折一下

再折一下

成形

成品----两面焦黄

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