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家常净炒大白菜

我是木子114 发表于2011-01-20 20:11:29
 
    今日大寒,面对低温寒潮天气,早起是忒痛苦的,若非昨想念着喝鸡汤,总会尽量赖在被窝里暖暖。今天计划去菜场买鸡,我对活禽类是一窍不通,看着竹笼里挤满的鸡鸭分不清也不懂选,好容易看到有乌骨鸡11元/斤,赶紧给老板帮忙逮一只上称,鸡二斤带宰杀花了24.5元。接着买鲫鱼,豆腐,山药,芋头等等一大堆,一路沉甸甸的伶得我回到家已经是满身大汗。冬天在这里,除了没有北方的冰雪寒冷,蔬菜很新鲜丰富,而老妈冬天也是最喜欢买大白菜吃,家里总摆着几颗大白菜凉着,我和老爹就这样陪着老妈日复每餐的吃着大白菜,我要吃生菜,我要吃豌豆苗,我要吃菠菜......想吃啥我买啥。

    大白菜味甘性平,具有清热解毒,养胃通肠等功效,适合四季皆宜食用。如果再继续这么吃下去,我想非得生出N种大白菜的吃法。

    材料:大白菜,姜片

    做法:将大白菜提前泡洗好,我比较喜欢把菜梗菜叶分开切好,用热油爆香姜片,先下菜梗翻炒一下,再下菜叶混合炒至软出水,调盐继续炒熟,最后调少许鸡精。大白菜我喜欢吃软软的,所以就炒至熟透,炒熟的菜装好碟,炒菜出的汁水用少量淀粉勾芡淋在白菜上。

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