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  在广东包菜的销量一直很低,因为老广东说包菜“湿气重”,很多家庭都选择不吃。我昨天去市场购买时,倘大的市场也只有三四档卖家,我买这种圆包菜一元二一斤,还有一种扁的是八毛一斤。

  我们家我和老公都喜欢吃,不过做法非常单一,除了蒜茸清炒,就是炒腊肠。“美食家”举办这次活动挺好的,既能为菜农尽一份绵薄之力,也能学会很多“花样”包菜的做法,丰富大家的饭桌,一举两得。

  包菜要做得好吃、好看,还要有新意,的确是一件不容易的事。为了做好这“花样包菜”,我苦思幂想了很长时间。今天捧上的这道“双虾包菜墩”,满足了好吃、好看,又有新意这三大要素。

  在品尝这“双虾包菜墩”时,我第一个想法就是老公你快回家吧,快来品尝这人间美味,真的太好吃了。

 

 

    材料:包菜1个、沙虾250克、虾米25克、芝麻海苔猪肉松适量、

       红蟹籽适量

    调料:鸡油2汤匙、姜2片、蒜1个、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、

       淀粉1/2汤匙

 

 

    做法:

    1、材料备好。

    2、沙虾去头、去壳、去虾肠,洗净沥干水份,包菜切成细丝待用。

    3、把生鸡油放入锅里慢火炼出油。

    4、另锅放水烧开,放入沙虾焯水,过冷河后沥干水份待用。

    5、炼好的鸡油装入碗中,虾米泡发好沥干水份,蒜、姜切成碎粒

      待用。

    6、锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米。

 

    78、放入包菜丝翻炒软,加入焯了水的虾仁。

    9、撒入盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

    10、把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧,倒扣在盘中,把杯子拿

      开,上面撒上肉松和红蟹籽即可。

 

 

  

    【温馨提示】

    1、蔬菜放鸡油可以起到提香的作用。

    2、虾米不易放太多,要不然会盖过鲜虾的鲜甜味。

    3、加入少许姜和蒜粒去炒虾米,味道更香。

    4、出锅前勾个芡,菜色更漂亮,口感也更软滑。

    5、肉松和红蟹籽可以做为装饰,也可以做为辅菜,红蟹籽拌到

      包菜里,满嘴QQ的感觉,非常有意思。

 

 

 

 

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