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  继试用长帝CRTF32S、CKTF-42GS后,糖又一次被幸运选中“行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS”的试用,非常开心,在此感谢长帝。

  从最初的长帝TBD25到现在,糖越来越喜欢长帝这一品牌,并不是因为它有多高档的配置,多么出众的外表,而是它具有更深层次的“内涵”。

  刚开始接触烘焙时,糖并不了解烤箱,觉得能烤出完美不开裂的戚风,或是一盘上色均匀的饼干和长势可喜的吐司,就算是很棒的烤箱。但经历过十来台烤箱,和对烘焙有了更深入的了解,糖渐渐体会到,一款好用并实用的烤箱,必须体现在烤小面包上,10分钟内上色,12分钟达到最佳出炉的状态,这样烤出来的小面包水份充足,松软无比。象今天这款长帝CKTF-32GS,烤出来的寄居蟹卡仁达小面包,足以体现到它的完美“内涵”

  

 

  长帝CKTF-32GS,2014年被称为行业首款3.5版电烤箱,必然是行业核心技术的新突破,我们先来看看如何解析:

  1.0时代,2000年行业机皇长帝CK-25B上市,首创立体方内胆,深受消费者青睐,培育了国内第一批烘焙爱好者,国内大部分烘焙方子源自CK-25B。

  2.0时代:2009年长帝CKF-25B面市,低温发酵全温型烤箱,迎合理多消费者的喜好,带动整个行业变革,连续5年全网电烤箱销售冠军,现已成为行业制造标准。

  3.0时代,长帝率先研制上下独立控温电烤箱,4款烤箱创造了一系列销售神话,不但让行业进行一场技术洗礼,更让烘焙爱了者玩转DIY更得心应手。

  3.5时代,连续5年电商市场电烤箱热销第一品牌,2014年长帝继续走在行业尖端,打造家用专业烘焙型烤箱,CKTF-32GS,神话再现

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺全方位无死角大特写:

  先来张全方位无死角大特写,拉丝不锈钢外壳,大气优雅,点亮现代厨房气派;银黑配搭,经典时尚,演绎低调的奢华。

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺把手贴心的设计:

  把手是采用拉丝不锈钢防烫材料,超宽阔门把,轻松开关又不烫手,非常贴心的设计。

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺双层玻璃门密封设计

  双层玻璃门设计,密封程度与冰箱密封程度相同,热效率提升30%以上,也更节能。使用这款烤箱烘烤蛋糕,受热就会更均匀,不易造成回缩。

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺多面散热功能:

  多点散热,避免烘焙时机体温度过高,保障产品更加经久耐用。

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺6管平衡发热,热效加强:

  采用了6管平衡加热,温场均衡,烤出来的食物上色均匀,没有死角,大大缩短预热、烘焙时间,减少电量消耗。

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺立方体内胆设计:

  现在很多品牌的烤箱内胆是扁平的,发热管距离美食太近,容易导致美食未熟先糊。可长帝的立方体内胆设计,就轻松避免这一难题。

  这款CKTF-32GS,虽然只有32L,但长帝的立方体设计,10寸的蛋糕模具,28*28的金盘都能放下,适合3-5人家庭常规使用,能满足90%的家庭烹饪所需。

  

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺四种烤箱功能:

  一,低温发酵功能。南方冬天没暖气,冬天发面时可在烤箱里放一碗清水,打开发酵功能便可轻松的发酵面团。还可以利用发酵功能做酸奶,真是一举两得。

  二,上下管能够分开控温功能。不同的食物需要不同的温度来烘烤,如果无法调整上下管,不但很多烘焙作品无法做出来,勉强烤出来的无法达到应有的色泽和口感。比如烤蛋糕时就可以将上管温度调低,这样能避免蛋糕表面开裂,如果想蛋糕表面上色更漂亮,又可以把上管温度调高。烤饼干时,机子如果底火过旺,就可以把下管温度调低,这样就避免饼干黑底的现象。  三,热风循环功能。热风循环可让热流渗透食物各处,保证烤箱全方位均匀受热,食物外酥内滑,避免局部烤焦情况。  四,热风加旋转烤叉功能。适用于烘烤整只鸡鸭、肉串,或是用烤笼烤干果。360度旋转烤叉,烘烤更全面,全方位受热均匀,避免局部烤焦或生熟不均等情况。

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺立体热风循环:

  内置立体热风循环系统,确保温度全方位均匀,让热流渗透食物各处,避免局部烤焦,烤肉外香酥内嫩滑。

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺内置照明灯:

  烤箱自带内置照明灯,便于在光线不足的情况下操作,可以更清楚的观察食物在烘焙过程中的变化。

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺接渣盘设计:

  底部设有接渣盘,在烘烤时掉下来的碎渣,烤完后抽出接渣盘,用布一擦就干净,非常实用。

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺不粘油内胆设计:

  选用食品级环保材料的不粘油内胆,安全耐用,清洁更方便,内胆上溅了油星,用布轻轻一抹就干净了。

 

 

 

  烘焙新手轻松胜任的英式快速面包鈥斺斅捷究担旱旅煽驴鞠涫杂酶惺基本配置齐全:

  还配备了烤盘、烤网、旋转烤叉组合、旋转烤叉手柄、烤盘烤网手柄、说明书及食谱,烤箱背部右下角还有合格证及出厂日期。可以说CKTF-32GS 是一款功能较全、配置较高、性价比比较好的产品。

 

 

  想要用食物讨孩子们的欢心,还真得在造型上下点功夫,这款“寄蟹卡仕达小面包”是不是非常适合呢。从“小海螺卡仕达小面包”演变而来的“寄蟹卡仕达小面包”,不但造型超萌,还美味无比哦,里面加入了香浓柔滑的卡仕达奶香馅,还可以有更多的组合,爱吃什么就加什么,比如奶油、巧克力,还可以做成咸味的,象肉松、火腿肠等,无论加什么材料都非常美味哦,现在还等什么呢?快来和孩子们一起享受手工制作的乐趣吧。

 

  面团材料:高筋面粉150克、鸡蛋25克、牛奶80克、糖20克、盐1克、酵母2.5克、黄油6克

  卡仕达奶香馅:全蛋50克、细砂糖50克、低粉30克、牛奶250克、黄油15克

  模  具:三能螺管5个

  做法:

  1、所有面团材料除黄油外按先液体再粉类的顺序放入到面包机里,选择和面程序和面10分钟,按停面包机。

  2、加入黄油后再选择一个和面程序,让机器自动和面15分钟,揉成可以拉薄膜的面团就可以了。

  3、和好的面团分成五等份(大约52克左右一份),揉圆后盖上保鲜膜放一边松驰15分钟。

  4、取一份面团,分别切出10克和4克的小份量。

  5、10克的小份量面坯,等分两份,揉成雨滴形状,然后再切开,做成小螃蟹的两只大钳子;4克的小份量面坯等分成两份,揉成小圆形,做小螃蟹的两只大眼睛。

  6、余下的面坯揉成一端宽一端细的长条。

 

  7、沿着三能螺管旋转上来,最后的结合出捏紧,防止烘烤时松开(绕的时候别拉得太紧,防止中间裂开)。

  8、将2个小圆形放到小螃蟹头上,做小螃蟹的两只大眼睛;2个面团钳子放在面包坯下面,做小螃蟹的两只大钳子,可爱的小寄居蟹就做好了。

  9、烤盘上铺上锡纸(亚光面朝上),将五个小寄居蟹面团放在锡纸上。

  10、将烤盘放入烤箱发酵,下面放一碗热水(如果烤箱发酵温度过高,建议用此方法发酵,现在广州天气热,大约半小时就发酵好了)。

 

  11、这时我们利用发酵时间准备卡仕达奶香馅:牛奶加入糖中小火至完全溶化。

  12、再加入鸡蛋和黄油搅拌均匀。

  13、加入过筛的低筋面粉,小火加热至粘稠状。

  14、加热过程中要不断搅拌,以防止它粘底,这时卡仕达奶香馅就做好啦。

 

  15、小寄居蟹面团发至两倍大拿出烤箱。

  16、烤箱180度(调至上下控温,热风循环键)预热10分钟。

  17、烤箱预热完毕,将发好的小寄居蟹面团放入烤箱,180度烤12分钟。  18、拿出烤好的小寄居蟹。

  19、表面刷上一点糖水(糖加热水溶化就是糖水)。

  20、烤好的面包放凉后脱模,用温水融化的白色巧克力笔和咖啡色巧克力笔画眼睛。

  21、卡仕达奶香馅装进裱花袋里,挤进小寄居蟹面包的口里。

  22、小寄居蟹面包就完成了,是不是超萌呢。

  糖之心语:

  1、小面包对面团的要求不是很高,揉成可以拉薄膜的面团就可以了,只要配方正确,百分百都可以成功。

  2、如果做面包的时间不够充裕,可以象我这样做一发版的面包,揉好面直接整形,发酵后进入烤箱烤制。这样出来的面包老化相对比较快,但要是一两天内吃完的,就不用担心口感跟二次发酵的会有什么很大区别,家里爱吃面包,工作比较忙的朋友,强烈建议用这种一次发酵法制作面包,省时省力呢。

  3、寄居蟹卡仁达小面包的造型非常萌,也没有特别规范的要求,只要做得可爱就行了。如果没有这样的三能螺管这样的模具,卡仕达奶香馅直接包进面包里,做成小圆面包,一样的好吃呢。

  4、用三能螺管旋转面团,绕的时候别拉得太紧,防止中间裂开,但开头和结尾处一定得捏紧,不然烘烤时会松开。

  5、出炉后表面涂一层糖水为了让表皮更亮,也更软。

  6、巧克力笔要先在温水里融化,才挤得出来,先挤完白色凉干后,再挤咖啡色。  

 

小伙伴们,我们一起去海里游泳~~

老大,别游得这么快啊,等等我们~~

  用“寄居蟹卡仕达小面包”来测试长帝CKTF-32GS ,无论上色和口感上我都非常满意。和CRTF32S、CKTF-42GS相比,长帝CKTF-32GS有了明显的变化,在温度的控制上更精准,材质上也比原来更厚实,转弯的边角处打磨得更光滑。期待2014年的长帝,创造出更多更好的产品,打造家用专业烘焙型烤箱的神话再现。

  虽然三天的测评时间有些短,糖除了“寄居蟹卡仁达小面包”外,还制作了一款非常特别的饼干,在下一篇测评文里,糖再分享它的详细做法。

发表于2014-04-20 17:54:02

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