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周末弟弟来家里吃饭,做了我俩都爱啃的麻辣鸭爪,一斤鸭爪,我俩都没啃过瘾啊,老弟说的好:“老姐,这太带劲了,只是我没敢放开啃啊,放开啃估计老姐你没份了。”哈哈,貌似我这姐姐太小气了吧,都没让弟弟啃过瘾,我也没想到能这么好吃啊,偶决定了,下次一定整一大锅,让那大小伙啃个过瘾。

材料:鸭爪、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜、糖

做法:

   1、准备好所需材料。

      2、鸭爪下锅焯水,撇去浮沫。

      3、锅擦干,下油,放糖炒糖色。

      4、将焯过水的鸭爪控干水份,倒入锅内均匀裹上糖色。

      5、鸭爪上色后,将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

      6、加入适量盐和料酒炒匀。

      7、加入没过鸭掌的水,水开后改中小火慢炖。

      8、待锅中的汤汁全部收干。

 

又麻又辣,绝对过瘾

发表于2011-06-13 20:10:15

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