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排骨炖雷笋

面朝阳光 精华 发表于2012-05-15 13:00:32
    春天悄然声息滴就过去了,但我的冰箱里还留有些许春天影子,其中最显眼滴莫过于笋了,为了便于保存,除了晒成笋干,还有水煮过冰着,这样想什么时候吃都成。

 
材料:冻雷笋、排骨
做法:1、冻雷笋室温解冻。
      2、排骨入锅焯去血水。
      3、雷笋切成小段备用。
      4、热锅冷油下雷笋稍炒,炒时调入适量料酒、醋、盐、糖。
      5、将焯掉血水的排骨、炒过的笋倒入高压锅,加入适量水。
      6、上汽后中火炖15分钟即可。
 
        很多亲们都说春笋涩,在烧笋时调入适量醋、糖都能很好的去除涩味。

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