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黄豆有豆中之王之称,被人们叫做植物肉绿色的乳牛,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。
 
 
 
黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。
 
 
 
 
【春天的故事】——黄豆炒肉片
 

 
 

 
 
 
 
原料:干黄豆两小把,猪肉适量
调料:食盐、味精

 
 
 
步骤:

              

                 干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。
                 泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的,清洗干净沥干。
                 猪肉清洗后切成片备用。
 
 
 
 
 

        

           锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
           待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
           肉片翻炒至变色,放入黄豆继续翻炒。
           加入一小碗清水,煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。
 
 
 
 

加入适量的食盐、味精调味即可出锅。
 
 
 
 
 
黄豆炒肉片

 

 

 
 
 
 

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