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       鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。
      因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效。

 
胡萝卜鱼头汤

 
 
 
原料:鲢鱼头一个
辅料:胡萝卜一小个
调料:盐、味精、料酒、白醋

 
 
步骤:

新鲜鱼头一个,清洗干净后对半切开。
切开的鱼头抹上食盐、、味精、料酒,腌制10分钟左右。
 
 
 

胡萝卜一小个,去皮洗干净切成丝备用。
 
 
 
 

        

           锅中放少许油烧热,中小火放入腌制好的鱼头。
           一面煎好,慢慢翻动反过来煎另一面。
           鱼两面差不多煎熟时加入一大碗清水,放入一小调羹的白醋。
           将鱼头汤煮开。
     (加白醋不仅可以使汤的味道更鲜美,而且可以去腥,最重要的是
                煮鱼的时候放点白醋这样鱼肉就不容易煮散了。)
 
 

煮开一分钟左右放入切好的胡萝卜丝。
稍滚后,加入适量的食盐调味即可出锅。
 
 
 
 
胡萝卜鱼头汤

鲜美的鱼头汤哦!
不知从何时起,爱上了吃鱼头了,每次吃鱼鱼头都是我的了。
 
 
 

嘿嘿,来一块鱼头上最嫩的肉肉!
 
 
 
 

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