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珍珠丸子

相爱@十指相吸 精华 发表于2013-08-26 11:36:59

这款珍珠丸子受到了家人极大的喜爱,蒸的时候用了家乡的一种“香叶”,蒸出来的珍珠丸子带着一种淡淡的大自然的清香,美味极了。

原料:浸泡过的糯米 肉末 木耳 香菇 胡萝卜 大蒜  小葱 鸡蛋

调料:蒸鱼豉油 盐 味精 料酒

其他:香叶

这就是我们家乡一种特有的“香叶”,蒸制各种小吃的时候把它铺在蒸笼里,蒸出来的食物带着一种清香。

香叶采摘回来,用剪刀减去头尾。

把香叶清洗干净,剪成合适的长短。

肉末中加入适量的食盐、味精、料酒及蒸鱼豉油。

充分搅拌后的肉末静置数分钟充分入味。

把胡萝卜、香菇、木耳等材料切碎备用。

把切好的材料放人肉末中,打入一个鸡蛋。

各种材料充分搅拌均匀备用。

肉泥滚搓成乒乓球大小的小球。

糯米沥干水,把肉球放在糯米上均匀地滚上一层糯米。

把做好的丸子摆放在香叶上。

锅中烧开水后,如果蒸20-30分钟即可。

出锅后的珍珠丸子。

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