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牛角面包

        很长时间没有在(美食天下)发布过日志啦,前段时间确实是因为工作的问题,没时间去整理资料,电脑里存了很多图片都没发出去,我家小孩上小学了,提前一个星期上学,让小朋友们提前适应,学校没有提供早点,唯有我两公婆辛苦一点轮流准备早餐,说实在,好累!每天6点多就起床准备,最遗憾的是,做好一餐丰盛的早餐,小孩却吃得很少,哎!可怜天下父母心,第一天的早餐是面包+玉米汁,面包是晚上提前做好的,早上就鲜榨玉米汁,还算不错,小孩把玉米汁喝完,面包才吃了一点,是否我的技术有待提高,问题是连LG都觉得我做得面包好吃,我自己也觉得不错,有时间跟大家交流一下给小朋友们做美味的早餐!今天和大家分享是牛角面包,希望大家多多指教!

牛角面包,

材料:1:高筋面粉 290克,

            2:牛奶150ML,

            3:鸡蛋一个,

            4:安琪酵母4克,

            5:糖15克,

            6:盐5克,

            7:黑芝麻适量

            8:黄油(或橄榄油)

做法:

1、将高粉过筛放入面包桶,再加入鸡蛋,糖,盐,牛奶和酵母:(在面粉中间挖个小孔,放入酵母,防止酵母和液体过早混合,影响发酵)把面包机调至和面档揉至面筋扩展;

 

2、用面包机和面大概需要30分钟,揉至面筋扩展,加入软化黄油和黑芝麻;

3:把面包机调发酵档,发酵至两三倍大的(大概需要60分钟);

 

4、取出发酵后面团继续揉至完全阶段,即可拉出大片薄膜。

 

5、面团逐个擀开,翻面,分割成6等份,滚圆,对折,整理出自己喜欢的图形,因为我在擀面,过程就拍不出来;

 

6、烤盘先放上一张油纸,面团整理好放入烤盘,覆盖好,继续发酵30-45分钟;

7、发酵完成的面团涂上蛋液,洒上黑芝麻;

 

8:烤箱调到上下层,预热3分钟;180度,烤15分钟,烤好后立刻取出放凉。

完成后的面包放2天也不会变硬,卖相不算好看,不过口感真的很好,至少是没添加任何防腐剂,简单而健康!

发表于2013-08-31 16:23:23

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