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莲藕绿豆汤

   为人父母后每天3餐都围绕着小朋友在转,刚踏入秋季,身体本能的对抗天气变化,有不适是正常现象,我也就可以为他们做的只有一天一顿可口的晚餐。很少在美食天下发布煲汤稿件,因为太过于简单,找到合适的食材往褒里放就可以了,一点难度都没有,关于食材新鲜就好了,味道各自调整就合理了。

材料:猪排骨 500克 

            莲藕   350克

            绿豆    50克

            盐         8克

            冰糖     15克

            姜      3片

            白醋    5克

            陈皮    1片

    

做法如下:

              1:先把猪排骨烧开的水了焯一下,让骨头里的血水和腥味去除;

              2:莲藕,绿豆清洗,莲藕切成小段备用;

    

3:烧开一锅的水后再加入所有材料,中火煲30分钟,转小火煲30分钟就可以了。

小贴士:

          1:白醋可以分解骨头里的蛋白质,也可以让钙质释放出来更好的让人体吸收,所以每次煲骨头汤时建议放一汤匙白醋,对于汤的口感不会有任何的影响;

          2:关于调味料:冰糖和盐,要在汤已煲好后再用于调味,因为广东的口味偏甜,放冰糖除了调味以外,冰糖也很具有价值,可以起到清心润肺,清热解毒作用,早期我们都比较喜欢放蜜枣,现在考虑到食物的安全性都不再使用蜜枣煲汤,

          3:关于煲汤的时间问题,现在因该大家都知道老火汤对于身体的影响,实际上有部分的老火汤高脂高糖,多饮无益,因为家里人少,所以煲的汤量不多,时间也就控制在一个小时就可以了。

发表于2014-10-17 00:17:42

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