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西红柿鸡蛋臊子面

美味儿999 精华 发表于2012-04-16 22:06:43
想吃面了,说做就做.

主  料:
1.西红柿:       180g        2.猪肉馅:    200g

3.机器压面:     210g        4.鸡  蛋:    3个
配  料:
1.葱:           适量        2.姜:        适量

3.蒜:           适量        4.盐:        适量

5.水淀粉:       适量        6.矿泉水:    550ml

7.酱  油:       适量        8.五香粉:    适量

9.糖:           适量

1  .先活鸡蛋面(1个鸡蛋),活好后醒半小时备用;

2       .准备臊子料;

3  .西红柿切成丁,打鸡蛋液,葱切末;
4
  .炒鸡蛋备用;

5  .锅中留底油,放入葱姜炝锅;
6
  .放入猪肉粒炒至变色;

7 .再放入西红柿翻炒;
8
  .炒出西红柿汤汁;

9   . 加水炒匀烧开,再放入水淀粉勾芡;
10
  . 放酱油 盐 五香粉 剩余的葱姜蒜炒匀,盖锅盖小火焖5分钟;
11
  . 再放入炒好的鸡蛋,臊子做好盛出备用;
12
  . 取出醒好的面,开始揉匀分份;

13       .固定好压面机,准备压面;

14        .压出的鸡蛋面;

15  .压好的鸡蛋面上撒些面粉,防粘;
16
  .鸡蛋面入锅中煮熟;

17  .煮好的面过一下凉水,迅速捞出;
18
  .盛入碗中;

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

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