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蒜香锅塌豆腐

不做妖精好多年 精华 发表于2013-11-23 15:47:04

 

原料:

老豆腐500克、鸡蛋1个、大蒜15个左右、食用油

调料:

食盐、味极鲜、鸡精

做法:

1、鸡蛋洗净打散,放一个大一点的容器里搅拌均匀

2、老豆腐切半厘米厚的片,水里放一汤匙食盐焯水凉一下,放蛋液里均匀裹上蛋液

3、大蒜去皮洗净,剁成细末备用

4、锅里坐油,比炒菜的量稍微多一点即可

5、油温6-7成热,放入裹满蛋液的豆腐块,两边煎成金黄色,每块豆腐用铲子铲成4块,盛出

6、煎好豆腐锅里的底油留一点点,倒入蒜末煸炒

7、煸炒的过程倒入大约2汤匙味极鲜

8、蒜末变软的时候,倒入豆腐块、鸡精翻炒均匀入味即可

9、撒上点香菜叶即可开吃咯

 

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