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胶东有个腌制咸鱼咸菜的方法叫一卤鲜。

其实就是把洗净的材料,放上食盐,腌制那么十几个小时,再煎炒烹炸。

既有咸菜的风味,又有鲜菜的清香。

偶家院子不大,几十平米,我随手丢了点车前草的种子在泥土里。还别说,野菜什么的真是生命力旺盛,无水无肥的还真长了不少。

用这个做了几次这样的一卤鲜咸菜了,油糯糯的,我是超级喜欢的。这不天冷了么,把最后几棵也挖出来做菜吧,要不一场雪下来,就全蔫了。

 

 

原料:

新鲜车前草、食用油、猪五花

调料:

食盐、生抽、葱姜蒜、鸡精

做法:

1、新鲜车前草洗净,放食盐揉一揉,腌制十几个小时

2、腌制好的野菜,用清水冲洗一下多余的盐分,切成细末

3、葱姜蒜切粗条(太细,一熥就烂成菜泥了),放生抽搅拌一下

4、五花肉切薄片,放生抽,鸡精和食用油,搅拌均匀

5、放锅里蒸(熥)30分钟,为了不浪费火,我是和馒头一起蒸滴。

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