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中医上韭菜又名起阳草,早春三月,阳气生发的季节,最适合吃的蔬菜之一就是韭菜。
头刀韭菜因为积攒了一冬天的能量,营养价值更高且口感甘美很多。
每到这时候,市场上卖韭菜的菜农和商家都会吆喝"头刀韭菜啦,头刀韭菜啦"。
很多不懂得,卖菜的说啥就是啥。上当受骗的时候居多。
我仔细观察对比后,发现头刀韭菜太好分辨了。最外层的小叶片如果是圆润的是头刀;如果是干瘪且头部呈不规则直线的非头刀。
这个很好理解,割过的,那茬口就是不规则的直线,短时间内再长出来,受伤失水的茬口就无法长的圆润。
按照这个方法判断,以后买韭菜就不会上当咯。
如图,对比一下很明显的。

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