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补肝明目---韭菜豆芽炒猪肝

任性野猫 精华 发表于2012-05-04 14:07:24
 
 
主料:猪肝
配料:韭菜 豆芽 生姜 红椒
调料:盐 白胡椒 老抽 料酒 鸡精 生粉 生抽
 
步骤:1)锅内放油 下入姜丝 煸香 
           2)放入腌制好的猪肝 炒至变色 出锅备用(腌制方法写在小贴士里)
           3)锅洗净 放油 放入红辣椒跟豆芽
           4)加入猪肝 加盐 鸡精 生抽
           5)加入韭菜
           6)翻炒均匀即可出锅
 
小贴士:猪肝提前洗净 加清水跟少许白醋 浸泡2个小时
              切片后的猪肝在流动水下冲洗干净 用手抓出血水  我是抓洗了8分钟
              腌制猪肝 :料酒 白胡椒 生粉 老抽 鸡精  腌制15分钟
             大火快炒 不能炒太久时间 免得猪肝老了 柴了
             猪肝切片 不要切得太薄了
 
 
 

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