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   趁着今天有空,整理了些面包的照片,奉上一款美味的面包

配料:高筋粉150克、盐3克、糖15克、酵母2克(兑20克温水)、蛋黄液10克、牛奶80克、黄油12克。
原味芝士3-4片,些许肉松。
(配料是按面包书上来的)
制作过程

1、面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵至2倍大。分成均匀的若干小份(这里分了9份)。
2、趁面团松弛时,准备馅料,把芝士片平均切成3份长条型备用。
3、取一份小面团,擀成10-12cm长的椭圆型,平放上芝士片。
4、在芝士片上放上些许肉松,由下往上密实地卷起。

5、收紧收口,放入烤盘时留有较大的空隙,以便再次醒发时不会粘连。
6、放入烤箱进行最后发酵(烤箱里放一盘开水,关门,使面团保持湿度)。
7、发酵到两倍大时取出,刷上蛋液,撒上芝麻。
8、烤箱180度预热,中层,烤12-15分钟。

注:
  • 以上的量我分成了9份,可以根据各自的喜好来分。
  • 包裹时肉松不要放太多,否则收口难收。
  • 每人家中的烤箱不同,可以根据自己的烤箱来调整温度和时间。
  • 最后几分钟是关键,要注意观察。别烤糊了。
 

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