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北方人的一日三餐总少不了馒头!!记得以前每次去买馒头的时候我总是先问有没有花卷啊!!(我们这里叫花卷)总是喜欢红薯,偶然在超市看到了紫薯后就爱上了它,爱上了它的颜色!!我们这里的红薯就是那种红心的,黄黄的,很甜很甜,小时候经常吃,可现在也少了,现在多数的就是那种白仁的,面面的那种!!
 
 
  结婚后有了孩子,所有的一切都围绕着孩子转了,
看微博上的一句话很贴切“这女同学,结了婚 生了娃  空间里所有的一切都成了娃的了,娃哭了 娃笑了,娃长牙了,娃拉粑粑了...”
 
  我的贝贝啊!妈妈把所有的所有都给了你,所有的所有都充满了妈妈的爱!妈妈这就来参加活动,努力给你赢个蛋卷模,然后给你做蛋卷吃!!
 
  材料:紫薯两个,红薯面300g 面粉1500g,酵母15g,糖粉30g,温水800g左右!!
   因为俺们蒸一次馒头能蒸好多!面粉也是!这次蒸的花卷比较少!!因为家里就我和贝贝吃甜,其余的蒸成油卷了!
 
   两天一共蒸了两锅!!时间紧,每次日志写一半娃娃来闹!!不小心给我刚写的关了,重写了两三遍!!我哭!!赶上个尾巴!!!
 
这个是玉米红薯卷!!
 

 
下面的是紫薯格子卷!!玉米卷没时间上步骤图了!!

面粉1000g,加入5g白糖粉,2.5g酵母,清水适量!!

刚开始揉面团的时候看着比较粗糙!揉10分钟左右就可以了,可以看到面团很光滑了,这个就揉好了!然后蒸紫薯,蒸好的紫薯过筛,这样蒸出来的馒头很细腻!

过好筛的紫薯揉成紫色的面团!!300g红薯面份加适量面粉揉成红薯面团!!然后放盆里发酵!!

面团发酵好之后揉好,赶出多余的空气,然后擀成薄片!白面和红薯面切成条,相差摞起来!!用紫色的面团裹好!!

切出来的很漂亮吧!!白色和红薯面团摞好卷成卷状,然后切成适当的大小!!最后发酵40分钟后如蒸锅,大火蒸30分钟后关火,过3分钟后在揭盖子

蒸好的馒头!!

 

 

发表于2012-07-10 22:29:05

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