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【改变】——紫薯炼奶餐包

icecheese 精华 发表于2012-09-08 22:02:40

小小的餐包只是在颜色上稍稍改变 给人的感觉确实大大不同  我喜欢紫薯 清香 更喜欢的是做成点心时那诱人的紫色  买了紫薯二话没说就做成了这款字颜色上稍加改变的餐包 柔软香甜~

 

材料:高粉200g 紫薯195g 炼奶16g (因为要消耗炼奶所以我加了2倍多30多g啊)糖20g 盐0.5g 酵母2g  鸡蛋30g  奶粉10g(没有 我用了燕麦粉)水70g 黄油15g  

1、酵母溶于水 紫薯微波炉4min

2、后油法揉好面团 发酵1h左右至2.5倍大

3、分割成小等分(忘记拍了)醒15min 搓成圆锥形

4.、按扁擀开

5、从大的一边往上卷起

6、摆入烤盘

7、二次醒发40min

8、刷上蛋液(我y刷的是糖水)撒上芝麻装饰

 

烤箱预热180° 18min左右

 

 

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