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家常菜----香菇炒蚕豆

红豆厨房 精华 发表于2011-01-08 09:36:55
非常清爽又清淡的爽口家常菜。

材料:蚕豆米200克,香菇50克。
调料:葱姜,盐,糖,鲜鸡汁,香油,水淀粉。

做法
1·鲜香菇去蒂洗净切块,蚕豆米洗净。
2·3·锅中烧开水放入蚕豆焯烫一下备用,再把鲜香菇放入焯烫一下备用。
4·5·炒锅倒油爆香葱姜,倒入蚕豆米翻炒。
6·加入糖,鲜鸡汁,少许盐继续。
7·8·再把香菇放入翻炒,加少许香油炒匀,最后加少许水淀粉勾芡关火。

啰嗦一下
蚕豆焯烫一下即可再炒制的时候保持碧绿的颜色,也可缩短炒至的时间。
鲜香菇焯烫一下,即可去除一些味道也能去除鲜香菇的一些水分。

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