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无人不爱的下饭菜----鱼香肉丝

红豆厨房 精华 发表于2011-01-09 22:16:39
明天无法在上网,所以把菜菜全部发上来。
鱼香肉丝----无人不爱的一道经典。
每次炒这个菜,都会多吃一碗饭,绝对的下饭菜。
本来买了一袋“鱼香肉丝”调味料,想试试看的,
不过一看说明和成分,上面各种添加剂好几种,算了还是不用了。
所以照片上的鱼香调味料,并没用到,还是自己调的鱼香汁。
 

材料:里脊肉300克,竹笋丝一袋,木耳少许。
调料:葱姜蒜,泡姜,泡椒,辣椒,料酒,盐,糖,胡椒粉,老抽,生抽,香醋,鸡精,香油,水淀粉。

做法
1·里鸡肉洗净切丝,加入料酒,糖,淀粉,胡椒粉,生抽腌拌均匀。
2·竹笋丝放入开水中煮上2分钟捞出备用。
3·木耳提前泡发洗净切丝,泡姜,泡椒,辣椒,蒜瓣准备好。
4·取一个小碗加入一勺生抽,半勺老抽,一勺香醋,糖,鸡精,胡椒粉,淀粉,搅拌均匀备用。
5·6·炒锅倒油倒入肉丝翻炒变色盛出,再放入葱姜蒜,泡椒炒香。
7·8·倒入笋丝和木耳翻炒,再把炒过的肉丝假如继续。
9·10·加入调好的料子翻炒均匀,最后加香油炒匀出锅。

 

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