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逢年过节,大鱼大肉吃得多了,都会有年饱之说。
看着一桌的菜,也没什么食欲。
反倒是一碟小咸菜更受人欢迎。
前几天做的酸甜泡菜已经好了,酸甜开胃,爽口清脆。
作为节日里餐桌上解腻小菜,非常不错呢。
 

 

 

材料:白萝卜一根,莴笋一根,胡萝卜两根,紫甘蓝6片,红辣椒,青辣椒各10个。

调料:花椒一把,生姜一块,大料3个,盐,香醋,糖,鸡精。

做法

1·2·锅洗净无油加入清水,花椒,大料,姜片。

3·4·倒入香醋,冰糖,盐,煮出香味10分钟左右,凉凉加入鸡精拌匀备用。

5·6·所有材料切小块加入盐腌制20分钟,紫甘蓝手撕小片也腌制一下,

7·8·腌好的菜用水冲洗一下沥干水分

8·9·10·取一个保鲜盒放入所有蔬菜把煮好已凉的泡菜水倒进去,盖上盖子泡上3天即好。

 

啰嗦一下

泡菜的容器一定要无油,才能保证泡菜不会坏。

泡菜汁可自己调整酸甜度,以自己喜欢为好。

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