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这是今天老爸的生日宴上我做的一道菜。
冻豆腐一直都是老爸最爱的,怎样做都喜欢。
今天的寿宴菜都是我做的,于是我用老爸最爱的冻豆腐做了这个菜,没想到成为了最受欢迎的一道菜,一抢而空啊!O(∩_∩)O哈!。
有些小得意,不过因为在老妈家拍的照片,条件有限所以成品图不是很满意,请大家凑合着看吧。
 

材料:昂刺鱼4条,冻豆腐适量,鸡蛋一个。
调料:葱姜蒜,干辣椒俩个,老抽一勺,郫县豆瓣酱一勺,糖一勺,白酒半勺,淀粉少许,蒜苗和香菜少许。

做法

1·昂刺鱼洗净去肠,鸡蛋打散加入一勺淀粉搅拌均匀,把鱼放入蛋液中裹一下。

2·平底锅倒少许油加热,把裹上蛋液的鱼放入。

3·中小火煎至两面金黄盛出备用。

4·5·冻豆腐切块,挤干水分放入锅中也煎至两面金黄备用。

6·砂锅洗净,把煎好的冻豆腐摆放在锅底,加一把泡发好的木耳(也可不加)。

7·炒锅到油爆香葱姜蒜,干辣椒。

8·再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油和香味。

9·10·11·加入老抽,白酒,糖,清水煮上5分钟出香。

12·再把煎好的鱼放入继续煮上5分钟。

13·煮开之后把鱼和汤汁一起倒入砂锅,继续炖煮15分钟。

14·加少许鸡精调味,再拔蒜苗和香菜撒在上面即好。

 
 
 
 

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