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美味家常菜---鳕鱼酱烧面筋

红豆厨房 精华 发表于2011-05-11 16:38:04
这是自己临时搭配在一起的一道家常菜。
本来只想烧鳕鱼的,后来看到冰箱还有一个面筋,随手就把它两放在一起,没想到还挺好吃,面筋吃透了鳕鱼的汤汁,很有味。
有时候做饭就是这样,没什么条条框框,怎样喜欢就怎样来,也许会有一份惊喜等着你。
这也是我爱上厨房的原因,会有很大的成就感。
 

材料:鳕鱼一条,面筋一个。
调料:葱姜蒜,黄豆酱一勺,辣椒酱一勺,老抽,生抽,糖,香油。

做法
1·鳕鱼化冻后洗净切段,不沾锅烧到一些油放入鳕鱼块煎至两面金黄备用。
2·炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
3·倒入煎好的鳕鱼块。
4·加入适量的清水,加入一勺海天黄豆酱。
5·再加入一勺辣椒酱。
6·加入2勺料酒。
7·加入2勺老抽。
8·在加入一勺生抽,两勺糖大火煮开10分钟。
9·把洗净切切小块的面筋放入继续煮制10分钟。
10·汤汁还剩一半是加入少许水淀粉勾芡。
11·12·淋入香油关火。

啰嗦一下
盐可已不用加了,酱都很咸。
汤汁可多留一些,带点汤汁蘸食鳕鱼肉更有味道。
 

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