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现在的食品安全真的已经是让人毛骨悚然,可怕到极致。
每家必备的主食馒头尽然也能有虚假的,着的是让人无法想象。
不禁感叹,现在到底还有什么是货真价实的,没有虚假的呢,我们的餐桌什么时候才能吃着放心呢?
拒绝染色馒头,为了餐桌的健康,还是自己动手吧!
 

面团材料:面粉500克,紫薯250克,酵母6克,牛奶200克。

奶黄馅材料:鸡蛋两个,牛奶50克,玉米淀粉25克,白糖40克,吉士粉10克。

面面团的做法
1·紫薯去皮切片放入大碗中。
2·入微波炉高火3-5分钟取出。
3·用勺子压碎。
4·或是放入保鲜袋用擀面杖敲打压碎。
5·面粉放入盆中加入紫薯泥。
6·酵母放入牛奶中搅拌均匀。
7·把牛奶慢慢加入到面粉中搅拌。
8·最后揉匀揉透合成光滑的面团。
9·包入保鲜膜发酵2倍大。

奶黄馅的做法
1·准备好所欲的材料。
2·鸡蛋放入一个大碗中打散,加入25克玉米淀粉。
3·再加入10克吉士粉。
4·加入40克白糖。
5·加入50克牛奶。
6·慢慢搅拌均匀成为无颗粒状。
7·蒸锅烧开水放入大碗。
8·3-5分钟后搅拌一次。
9·然后每个3-5分钟就搅拌一次。
10·直到馅子结成块关火。
11·奶黄馅搅拌均匀包入保鲜膜放入冰箱冷却备用。

紫薯奶黄包的做法
1·发酵好的面团揉匀揉透静置10分钟。
2·奶黄馅分成小份备用。
3·静置好的面团切成等份小面团。再次揉匀揉透。
4·取一份面团擀成圆皮包入奶黄陷。
5·像包包子一样封口,封口朝下整理成型。
6·依次做好放入蒸笼继续醒置15分钟。
7·蒸锅烧开水放入蒸笼大火15分钟,关火后再焖至3-5分钟即好。

啰嗦一下

1·加入紫薯揉面的时候一定要多揉一时,使紫薯和面粉均匀的柔和在一起,蒸出来的馒头才好看。

2·奶黄馅原本还要加入10克黄油,我没加,感觉味道一样好吃。

3·蒸馒头的时候水中可加入少许盐,这样蒸出来的馒头颜色很鲜艳。

 

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