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简单家常菜---苦瓜炒肉片

红豆厨房 精华 发表于2011-08-18 20:15:18
仍然还是一道简单的家常菜。
喜欢苦瓜,怎样都爱。

材料:苦瓜一根,红椒半个,里脊肉250克。

调料:葱姜适量,盐适量,糖3克,胡椒粉少许,料酒15克,生抽10克,蚝油15克,香油适量。

做法

1·准备好所有的食材,里脊肉切片加入糖,盐,胡椒粉,料酒,生抽,淀粉拌均匀腌制片刻。

    

2·苦瓜去瓤切片,锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。

    

3·炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

    

4·底油倒入苦瓜翻炒,加入盐,蚝油,糖翻炒均匀。

    

5·放入红椒片和肉片翻炒均匀。

    

6·最后淋入香油翻炒均匀关火。

    

啰嗦一下

苦瓜焯烫可加少许盐和油在迅速过凉,这样苦瓜碧绿青翠。

这是一道快手小菜,苦瓜不要炒时间长以免影响口感。



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