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简单家常菜---扁豆油素鸡

红豆厨房 精华 发表于2011-08-20 19:59:07
还是一道家常菜,现在的嫩扁豆非常的好吃,脆嫩青口。
前几日用油素鸡配在一起炒至,非常的好吃下饭。

材料:扁豆200克,油素鸡200克。

调料:葱姜蒜适量,盐适量,糖2克,蚝油15克,生抽5克,香油适量。

做法

1·准备好所有的食材,扁豆摘洗干净切斜片,油素鸡切块,葱姜蒜切碎。

    

2·锅中烧开水加入少许盐和少许油放入扁豆焯烫过凉,炒锅倒油爆香葱姜蒜。

    

3·倒入扁豆翻炒片刻,加入蚝油,生抽,糖。

    

4·再加入少许盐,倒入油素鸡继续翻炒均匀。

   

5·淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

    

啰嗦一下

扁豆焯烫要加点盐和油,这样扁豆色泽碧绿,而且还能缩短炒制的时间。


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