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绿茶对防衰老,防癌,抗癌,杀菌,消炎甚至降脂减肥均有特殊效果。
现在的绿茶食品已成为现代的时尚佳品。
这次用加了绿茶粉的面团擀制的手擀面,再配上香菇炸酱,可以成为一道独特口味的新时尚炸酱面。

面条材料:面粉250克,绿茶粉10克,鸡蛋一个,盐2克,清水适量。

炸酱材料:葱伴侣豆瓣酱20克,葱伴侣甜面酱10克,蚝油15克,冰糖10克,香菇5个,香干4块。

做法

1·面粉放入搅拌桶加入绿茶粉,再加入盐和鸡蛋。

    

2·在加入清水搅拌成为稍硬一些的面团醒置30分钟,醒置好的面团揉均匀擀成长方大片。

    

3·把面皮扇子样折叠,再切成细条。

    

4·撒上面粉抖散成为手擀面备用,在准备好炸酱材料。

    

5·香菇提前泡发洗净切小粒,香干也切小粒,炒锅到油烧热爆香葱花。

    

6·倒入香菇和香干翻炒,加入葱伴侣豆瓣酱。

    

7·再加入葱伴侣甜面酱,把酱料炒散出香。

   

8·再加入蚝油,放入冰糖。

    

9·加入适量的清水小火熬至,直到酱浓醇关火。

    

10·汤锅中烧开水放入面条煮熟,把面条捞入碗中浇上一勺炸酱,撒少许熟芝麻和葱花即好。

    

啰嗦一下

面团中加入少许盐和面,煮出的面条口感很劲道。

绿茶粉和面粉要充分的揉均匀,这样颜色才均匀,要醒置30分钟再擀制。这样面条煮出口感才好。

香菇要提前泡发,可加少许糖泡发,这样香菇会更鲜美。



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