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素菜荤做比肉好吃---红烧萝卜

红豆厨房 精华 发表于2011-09-02 16:56:32
昨日在超市萝卜大特价,只要0·68元一斤,买回一个大萝卜,就这么红烧,老公和孩子都说比肉好吃
真的是比肉好吃啊,萝卜烧得透明软滑,入嘴鲜美多汁,美味!

材料:白萝卜一根(2斤多)。

调料:葱姜适量,大料2个,老抽5克,辣椒豉油(生抽)15克,蚝油15克,糖5克,盐适量,水淀粉适量,香油适量。

做法

1·准备好食材,萝卜去皮切块。

    

2·炒锅倒油爆香葱姜大料,倒入萝卜翻炒片刻。

     

3·加入老抽,生抽(辣椒豉油)。

    

4·再加入蚝油和糖,加入适量的清水。

   

5·大火煮开关小火焖煮40分钟左右至萝卜变透明,加入少许盐调味。

   

6·把火开大汤汁收的差不多淋入适量的水淀粉,最后淋入香油翻炒均匀关火。

    

啰嗦一下

萝卜要小火烧煮,直到萝卜完全变透明软熟,在开大火收汁,

淋入少许水淀粉勾薄芡,可是成菜的色泽更美观。

我用的辣椒豉油也是一种生抽,如果没有就用一般的生抽代替。

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