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海带的营养价值非常全面,是大众化的健脑佳品。
海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑因子,更含有一定量的磺类物质,这些均是头脑中不可缺少的营养物质,对人体大脑的发育健康十分重要,是优质的健脑因子。
常吃海带,可有效改善大脑功能。
而且海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康有利。 
另外海带具有舒肝理气的功效。
中医认为,肝和性功能有着密切关系,在提升性欲、改善性功能的食物中,海带、紫菜等海藻类食物无疑是很重要的一类,所以男士可常吃一些。
这道麻辣海带头,香麻适口,用卤煮的方法来做,是一道很好的下酒菜,而且可降压降脂,排毒清热。

材料:海带头500克。
调料:干辣椒7个,花椒10克,香叶2片,大料4个,葱姜适量,料酒20毫升,老抽20毫升,鱼露20毫升,冰糖15克,盐适量。
做法
1·准备好所有的食材,海带浸泡洗净用开水煮上10分钟,水中可加点醋。

2·锅中加入适量的清水放入调味料,再加入老抽。

3·加入鱼露,加入冰糖。

4·大火煮上10分钟,把作料煮出香味,然后放入切块的海带头。

5·加入料酒,煮至15-20分钟。

6·加入盐调味,关火后海带焖至30-1个小时即可食用。

啰嗦一下:

海带头要用清水浸泡1个小时,然后煮上10分钟,可在水中加点醋煮至海带,这样海带的口感会变软。
煮好后的海带,可在汤汁中焖至30分钟-1个小时,让其入味。

花椒最好用重庆大红袍,麻味非常的香,味道重做出来口感好。

发表于2012-06-15 20:49:33

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