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韩国菜以辣见长,兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。
各色韩国小菜,特点就是辣,且辣中带甜,辣而不腻。
其中的甜味不是加了糖,而是泡菜发酵之后自然产生的。
据说发酵过的辣泡菜能溶解脂肪,所以十分解腻。
 韩国菜的另一个特点是小菜品种丰富,蔬菜,海产品都可作为小拌菜食用。
这道拌酸辣虾,色泽红润味辣色鲜,料多实在,酸、辣、甜、咸味并列,实为炎夏一道打开你味蕾的开胃小菜。
作为观赏奥运是的一道配酒小菜,也是很不错的选择哦!

材料:熟海虾10个。

调料:橄榄油少许,韩式辣酱20克,糖1克,番茄酱20克,料酒10毫升。

做法

1·海虾洗净去头,炒锅倒少许橄榄油放入海虾翻炒。

2·加入料酒炒出香味关火盛出。取一个小碗加入番茄酱。

3·在加入韩式辣酱,糖和少许清水搅拌均匀。炒锅烧热倒入调好的酸辣汁。

4·把酱汁熬出香味倒入海虾翻炒至浓稠,关火后盛出大虾冷量即可食用。


啰嗦一下

我用的是熟海虾,也可以用活虾来做。

这是一道凉菜,所以要等虾冷凉入味在食用。

发表于2012-07-27 22:47:11

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