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瓠子--又名长瓠、扁蒲、瓠瓜、蒲瓜、大黄瓜、葫芦、葫芦瓜、夜开花、长瓜、付子瓜。

瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用。

瓠子具有利水消肿,止渴除烦,通淋散结的功效;

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素,还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质,有“植物肉”的美称。

豆腐除了是不宜清热的养生食品外,也有很好的药用价值。

这两样食材在秋季食用,可润燥清热,再搭配蛋白质丰富的肉圆,很有营养的一道秋季润燥滋补清汤,适合老人和青少年。


材料:肉馅100克,内酯豆腐一盒,瓠子一根。

调料:葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,鸡精少许,香油少许。

做法

1·准备好所有的食材,肉馅加入盐,胡椒粉,白糖,料酒,鸡精,香油,淀粉搅打上劲。

2·用汤勺要成小圆子,冷水入锅。

3·中小火煮开撇去浮沫关火。把肉圆捞出煮肉圆的汤倒入砂锅加入切片的瓠子煮上5分钟。

4·再加入豆腐,加入肉圆继续煮上2分钟。

5·加入盐和胡椒粉调味,加入水淀粉搅拌均匀

6·最后加入少许鸡精淋入香油关火。

小贴士:

肉圆要冷水入锅,中小火煮至浮起即可关火,这样肉圆口感鲜嫩,肉质不易变老。

内酯豆腐最后再放入,稍微煮一下就好,时间长了豆腐易碎。



发表于2012-09-21 10:57:46

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