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千页豆腐,也称百叶豆腐,是近些年最新流行的素食新产品,广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区,极受消费者的欢迎。
虽是豆腐的新品,但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等,豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
第一次在饭店吃过后,就对它念念不忘,后来菜场的豆制品摊子,出现了它的身影,于是乎它的美味会经常出现在我家的餐桌。
最爱用它做的干锅,豆腐Q弹爽脆,微辣咸香,可是非常下饭的一道美味。


材料:熟五花肉150克,千叶豆腐300克,蒜苗50克。

调料:葱姜适量,蒜瓣3个,盐适量,郫县豆瓣酱20克,生抽20毫升,白糖1克,香油适量,鸡精少许。

做法

1·五花肉煮熟切片,蒜苗摘洗干净。把千叶豆腐洗净切片,蒜苗切段。

2·炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入熟五花肉翻炒片刻。

3·然后加入郫县豆瓣酱翻炒。炒至出香味,倒入千叶豆腐。

4·继续炒至豆腐上色。加入生抽。

5·加入盐和少许糖。再放入蒜苗翻炒。

6·淋入香油,加少许鸡精。翻炒均匀关火。

7·然后盛入干锅,随酒精炉上桌即好。

小贴士:

五花肉提前煮熟再炒至,即减少油腻又可缩短炒至时间。

盐要适量,郫县豆瓣酱很有咸味了。 

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