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豆豉排骨蒸南瓜

赤潮 精华 发表于2012-09-17 16:29:25

 

南瓜味道鲜美,营养丰富,口感稔甜,多以素烹为多。上次介绍了豉汁蒸排骨、芋头蒸排骨的菜,这次用南瓜来做,晕素共煮,各得益彰。

下面就介绍这个菜。

 

材料和做法:

1、前排骨,约300

21/4只南瓜约200,削皮挖瓢后切成与排骨相仿大小的丁粒;豆豉10,盐、糖、淀粉、花

   生油、胡椒粉各适量。

3、将排骨用清水反复浸泡几次,除去血水备用。

4、将豆豉剁碎,然后与适量盐、糖、淀粉、胡椒粉和花生油加入除去血水后的排骨,抓匀,静

   置20分钟,让排骨入味。

5、将入味后排骨上碟,铺在南瓜之上,压平。

6、放入已经烧开的锅内,蒸15分钟,虚蒸5分钟,即成。

7、出锅,成品。

8、嘻嘻……,又一顿:芥菜肉片(瘦肉是从多肉的排骨切出做的,省钱)汤、豆豉排骨蒸南

   瓜,有菜有汤有肉啊。

 

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