南瓜味道鲜美，营养丰富，口感稔甜，多以素烹为多。上次介绍了豉汁蒸排骨、芋头蒸排骨的菜，这次用南瓜来做，晕素共煮，各得益彰。

下面就介绍这个菜。

材料和做法：

1、前排骨，约300克。

2、1/4只南瓜约200克，削皮挖瓢后切成与排骨相仿大小的丁粒；豆豉10克，盐、糖、淀粉、花

   生油、胡椒粉各适量。

3、将排骨用清水反复浸泡几次，除去血水备用。

4、将豆豉剁碎，然后与适量盐、糖、淀粉、胡椒粉和花生油加入除去血水后的排骨，抓匀，静

   置20分钟，让排骨入味。

7、出锅，成品。

8、嘻嘻……，又一顿：芥菜肉片（瘦肉是从多肉的排骨切出做的，省钱）汤、豆豉排骨蒸南

   瓜，有菜有汤有肉啊。