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莲子肉丸炖汤

赤潮 精华 发表于2012-09-17 16:34:44

咱家的老佛爷开学上班啰,是个官小责任大的小领导——班主任。管着几十号小孩子的吃喝拉撒,现时的小孩,个个都金贵,打不得,骂不行,自然惹得老佛爷心烦气燥,吃不下,睡不好。咱也小心亦亦,整天陪个笑脸,要不,说不定下一刻,就河东狮哮……积累下来的心火,对着咱狂泻下来,俺也受不了。

这也不是个事啊,对老佛爷的“困难”咱瞧在眼里,痛在心上,得想个法子,让她的症状得到“标本兼治”,于是乎,就做了这个《莲子肉丸炖汤》,效果忒好,喝了,人也呼呼倒头大睡至天亮,面色也红润了。靓由心生啊,心火一去,人也自然清爽。哈哈……一乐也。

 

材料和做法(双人份量):

1、  带芯莲子30(最好是当年的新莲子),用凉水浸泡2小时,搓去外皮的杂质,沥干水备用。

2、  肉馅100,加入适量的盐、糖、胡椒粉,淀粉拌匀后,再加少许的凉开水,沿一个方向,将肉馅搅拌起劲。

3、  400毫升的炖盅一个,将浸泡清洗好的莲子铺于炖盅的底部,再将搅拌起劲的肉馅搓成两个大小均等的肉丸,置于莲子之上。

4、  然后沿着炖盅边沿,注入凉开水,并留下约1厘米的净空。

5、将炖盅放入电子汤煲内,沿煲的边沿注入约炖盅高度1/3的清水,不许过多,以免炖盅浮

   起;盖上炖盅盖,再用撕成条的厨房纸(无味的面巾纸也行)用水沾湿,密封盅盖之间的缝

   隙。大火烧开后关小火,炖3个半小时即成。

6、揭盖,加入适量的盐调味。

7、装碗即成一碗味美汤鲜的炖汤。

 

 

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