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榨菜,极家常的东西,前段时间让某公司炒作到600/2000元,真是天价了,不知道谁能吃得起。脱离市场的东西,总是昙花一现。还是回归榨菜本来的面目,为寻常百姓一日三餐的佐餐之菜,方比一年也销不出千多袋的“天价榨菜”要好得多,这世界也干净一些,老百姓也高兴起来,总不能吃顿“大闸蟹”都要16万吧?不知是笑好还是哭好。

榨菜用于佐餐、炒菜和做汤,都行。一般多是炒制多,这次咱用蒸的方式,将它与肉丝一起共烹,不放点滴油,实在是个健康而养生的家常快手小菜。

 

材料和做法:

1、瘦肉约200,清洗干净切丝备用。

2、榨菜一小袋,约80

3、先将肉丝用少许盐、糖和淀粉抓匀,让肉丝有基本味,再将一小袋榨菜倒入。

4、将肉丝与榨菜一起拌匀,静置30分钟,让肉丝充分入味。

5、将入味的榨菜肉丝装碟压实。

6、坐锅大火将蒸锅内的水烧沸,榨菜肉丝放入蒸锅内,盖上锅盖蒸煮10分钟,虚蒸3分钟。

7、出锅,用勺匙将它们拌匀,即成。

8、有《榨菜蒸肉丝》的晚餐。

9、成品大图。

 

发表于2012-10-27 11:06:25

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