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年轻就是好!子姜,按俗语说:就是“年轻的姜”。

前些时候,在央视CCTV7频道中,介绍了一位90后小伙,利用了国家纬度跨度大,种的子姜比别人早上市十几天,结果就是这个时间差,小伙用自己的智慧及团队协作精神,将子姜的种植产业壮大,垄断了国内60%的市场,产值达2个亿。是他年轻,有闯劲,有开拓精神!也为他带来巨大财富。

这个菜,是子姜、冬瓜和鸭肉组合在一起,鸭子的肉鲜味融入到子姜,而子姜又调和了鸭子肉的油腻,冬瓜又吸收了两者汤汁,各自相得益彰,三种食材配搭,食味协调,是一道味道丰富,香味浓郁的深秋初冬的家常菜

  

材料和做法:

1、子姜约50,俺多买了一些,部分用来做泡姜。

2、冬瓜,约400,刨皮去籽清洗干净备用。

3、光鸭,1/4只,约300

4、陈皮一小块,用温水浸泡稍软后,切丝备用。其它:蒜头15(拍碎去衣)、生抽、蚝油、盐、糖和料酒各适量。

5、将光鸭,去余毛,洗清血污,斩成大块鸭件备用。

6、冬瓜切成1厘米厚的大块,子姜斜切成长片备用。

7、烧锅热油,油要小量,因为鸭在炒制时会出油的。将拍蒜、姜片爆香。

8、将鸭块放入翻炒煸出油来。

9、先溅入小半碗料酒,倒入子姜和冬瓜,翻炒均匀。

10、再加入清水(以没过冬瓜和鸭件为度)和适量的生抽、蚝油、糖并煮开。

11、中小火焖煮40分钟,鸭件腍透至收汁,加适量的盐调味。

12、装碟即成。

13、成品大图。

14、有《子姜冬瓜焖鸭》的晚餐。(国宝抢吃了鸭肉,只剩不多啦。)

15、想偷吃的国宝。

发表于2012-10-29 08:58:41

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