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    俺今天把这道菜从电脑里翻出来的时候,真有点替自己脸红,这还是七夕那天坨爸过生日的待客菜,放到都快长毛了才翻出来发,说明俺现在的进度真的是懒得可以。

    一直关注俺博客的各位亲们,让你们等这么久俺才更新实在是对不住,所以俺决定从今天开始,天天上好菜,上大餐,让各位一次吃个够!

    要上大餐哪能没有肉?所以俺今天就从这个嗜肉一族的最爱,餐桌上的绝对主角,倍儿有份量、倍儿豪迈、倍儿大气的酥香烤大排开始!

    整扇的排骨,足足腌上一天使其入味,加上蒜蓉、花生、芝麻、香葱、烧烤酱放入烤箱两面这么一烤,出炉的时候那一个香呀!让来俺家混饭的那一帮吃货们看红了眼,俺发了把刀给桌上唯一一位男士,让他给众人分了,结果这位男士太秀气,拿着刀模切竖砍也没整断那几根脊骨,所以俺只有放下手里的锅铲,拿把菜刀咣咣咣几下给砍成了数小根,让那帮娘们人手一根拿着啃!

    本来还想拍几家单根的照片的,结果等俺烧完菜出来,桌上连骨头渣都找不见一根了,俺想尝一口都没机会,俺指着这帮婆娘说:“太不侠义了!好歹给我留点哈!”那几位说:“谁叫你出来这么慢的!我们自己都不够吃,哪还有你的份!”听听,这就是俺的这帮损友,除了吃,六亲不认!

 

 

 

 

酥香烤大排

原料:猪肋排半扇、腌料100克、料酒30克、烤肉酱50克、水150克、姜20克、大蒜30克、花生50克、白芝麻15克

1.将猪肋排清洗干净,滤干水分备用;


2.取一大盆,将腌肉料(口味自选,我用的是COOK100的巴西烤肉料)、烤肉酱(我用的是李锦记的烧烤酱),加入料酒、姜末和水调匀,然后将排骨放入盆中两面抹上腌肉汁,盖上盖腌渍24小时,每八小时将排骨翻个面;


3.将大蒜和熟花生切成末;

4.将腌好的排骨取出,将蒜蓉和花生倒入腌汁中,烤盘铺锡纸,将排骨反面朝上,将腌汁中的蒜蓉和花生取一半出来均匀的抹在排骨表面,烤箱预热,200度,中层,上下火,烤30分钟;

5.30分钟后,将排骨取出,翻面,将正面的表面同样抹上蒜蓉和花生,撒上熟芝麻,再送进烤箱,200度中层上下火30分钟;

    最后出炉撒上葱末即可,香灿灿的酥香烤大排就做好了!

    冬天里屋外寒流肆虐,可是屋内有这香香的、温暖的烤排骨,那份惬意和满足,真是让人陶醉呀!可惜!俺一口也没吃上!



发表于2010-12-22 21:43:57

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