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红豆冰,在大陆叫“刨冰”、“冰花”,台湾叫“锉冰”。

台湾的甜品饮品种类是非常多的,除了烧仙草、芋圆这一类,也有台湾独创的珍珠奶茶,红豆冰,还有小美冰淇淋、冬瓜茶,其实这种旧式的“古早味”才是台湾本土最流行的。

大部分台湾人都有吃红豆冰的记忆,一般甜品店和奶茶店都有售,往往是堆成一座小山形状,上面撒满蜜红豆,再加上些炼乳奶油什么的,口感非常清爽,是夏日消暑的最佳选择!

所以每到盛夏,总会看见很多人点红豆冰,多数的恋人会两人点一份,你一勺我一勺的相对吃完,连化掉的水也会一起用吸管喝,甚是甜蜜。台湾曾有部电影叫《初恋红豆冰》讲的就是一个关于青春与爱情的故事,而红豆代表着相思,所以红豆冰在台湾逐渐也变成恋人专属甜点。

炼奶红豆冰

原料:纯净水(或白开水)250克、蜜红豆100克、雀巢鹰唛原味炼乳20克、

工具:冰格、刨冰机

份量1人份

1.    纯净水或者白开水倒入冰格中送入冰箱冷冻成冰块;

2.    蜜红豆100克置于碗中备用;

3.    取一小碗,倒入20克雀巢鹰唛原味炼乳和15克纯牛奶搅拌均匀;

4.    将冰块用刨冰机打成冰沙;

5.    再将蜜红豆均匀盖在冰沙上,最后淋上炼乳和牛奶的混合溶液即可。

操作要点

1.    蜜红豆有市售成品,如果没有可以自制;

2.    炼乳和牛奶如果没有,可以用淡奶油加糖来代替;

3.    做好的红豆冰最好快点吃完,否则很容易化成水。

 

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