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冬季清火滋补养生汤<wbr><wbr><wbr><wbr>虫草花西洋参炖水鸭

秋冬季节是最适宜煲汤的季节,因为气候干燥,所以得多喝些滋阴润燥汤水,以滋养身心。

传统的煲汤都是砂锅、瓦煲、小土罐,一眼红泥小火炉,守一炉文火,静候大半天的时日,才能成就一碗好汤,这中间也少不得还有生火烧煤呛得自个灰头土脸。如今的很多替代产品如高压锅之类的倒是可以快速煲汤,可那煲出来的汤也无啥汤味儿了,肉倒是烂了,但汤却清寡得跟水似的。所以这“火候”二字还是无法用科技取代,文火慢炖才是好汤的真功夫。可起火生炉毕竟在如今的家庭不现实也不环保,明火汽灶却也总做不到真正“文火”,而且我一直认为再好的高科技也比不上老祖宗传下的土锅土灶,你用几千块的一个锅,愣就是烧不出大灶柴火饭的那个香味儿。所以我一直在现代与传统之间纠结,直到我遇见了康宁~

康宁VISIONS晶钻锅与康宁电陶炉的组合改变了我的想法。

现在的有些东西,是传统的工艺无法实现的,而新的产品也会有更多优势和便利。

康宁的这款VISIONS晶钻锅,就有很多别的材质的锅无法代替的优点~

首先锅体是超耐热玻璃陶瓷材质,可承受急冷急热,比传统土煲更耐烧,不易炸裂,也比金属锅更安全,加热时不会析出有害物质,不会与酸碱食物、药材发生化学反应。加上大锅型大容量4.1L,可以放整鸡整鸭,这个冬天用来煲汤是最适宜不过了。而且VISIONS晶钻锅有独特的聚热保温功能,可以用余热慢慢煨熟食物,大冬天上餐桌也不容易冷却。

煲汤的生命就是原汁原味,VISIONS晶钻锅加热时能释放远红外热能,保持食物汁水,有效锁住营养且节省能源,最能煨出食物的原汁原味。最后一点也是我个人很喜欢的,哈哈,我是视觉系动物,最重要的当然是锅很漂亮啦~别致的棱纹设计锅身,钻石型锅盖把手,外观更时尚美观,不仅可作厨具,也可直接作为餐具上桌,非常漂亮咯!

当然配上配套的康宁电陶炉就更漂亮了,电陶炉是无极变速调节档位,最小火可真正实现文火火力,而且安全无辐射,健康环保更方便。还有配送分格餐盘,零毛孔材质,细菌不易残留,轻薄耐用,防划痕。可以直接在餐盘里切食材。冬天无论是煲汤还是煮火锅,都是完美之选呀~

冬季清火滋补养生汤<wbr><wbr><wbr><wbr>虫草花西洋参炖水鸭

今天就让我们用这款锅炉好搭档,来做一道最时令的冬季滋补汤——虫草花西洋参炖水鸭。

干燥的冬季,最容易上火咳嗽起痰。

西洋参,可益肺阴、清虚火、生津止渴、治肺虚、久嗽失血、咽干口渴、虚热烦倦。

虫草花,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

鸭肉味甘、咸,性微凉,能补阴益血,清虚热,利水。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2。用于虚劳骨蒸发热,咳嗽痰少,咽喉干燥;血虚或阴虚阳亢,头晕头痛;水肿,小便不利等。

此三种食材炖汤,可以说是秋冬季滋补养生的最佳汤品。

虫草花西洋参炖水鸭

原料:3斤左右老鸭1只、虫草花10克、干淮山15克、西洋参4支、生姜10克、盐2勺半、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、料酒10克、水适量,小葱适量

1.活鸭宰杀清理干净;

2.虫草花用温水泡发十分钟后清洗干净,换水重新浸泡;

3.生姜切片,干淮山、西洋参备用;

4.将全鸭下入沸水抄至断生,然后捞出,放入VISIONS晶钻锅内,下入生姜、干淮山、西洋参等,虫草花连泡发的水一同倒入锅中,再加入适量清水至刚刚漫过鸭肉;

5.将锅置于电陶炉上,先开大火,煮至沸腾后转最小火,炖2小时;

6.起锅前20分钟加盐和料酒,关火后加鸡精、白胡椒粉调味,表面撒上葱花即可。

冬季清火滋补养生汤<wbr><wbr><wbr><wbr>虫草花西洋参炖水鸭
PS:

1.鸭肉味腥,起锅前加适量料酒可去除腥味;

2.鸭肉性凉,生姜不可少放,可中和寒性;

3.虫草花第一次浸泡过的水要倒掉,因为含有杂质,第二遍浸泡的水不用倒掉,直接煮汤会更鲜美;

4.盐不可早放,鸭肉会变老,汤的口感会不鲜甜;

5.鸭皮本身油脂厚重,炖完汤表面会浮很厚一层油,不用另外再加油,不喜油厚的可以在饮用前将油脂撇清。

冬季清火滋补养生汤<wbr><wbr><wbr><wbr>虫草花西洋参炖水鸭




发表于2015-02-03 16:52:28

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