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家常泡菜

tumeigui 发表于2011-01-28 20:42:19
      在我老家,以前都泡咸菜.冬天每顿饭都要上几个小碟咸菜.特好看的就是胡萝卜和芹菜还有圆白菜混合在一起的花菜.三种菜都切丝用煮好的盐水泡上,放在坛子里面等一个星期以后再吃.吃的时候拌香油和葱花.
    现在因为青菜有许多,所以就不经常腌咸菜,大家都认识到了--吃盐多了对身体不利.
    我做的这个泡菜是像拌凉菜一样拌好,晚上做好了放入冰箱保鲜,第二天早晨吃。
    拌好的泡菜存入冰箱。
 

原料:紫甘蓝三片叶子、小黄瓜一个、梨一个、苹果一个、白萝卜一块、红辣椒一个、
     蒜6瓣。
调料:盐一勺、白糖二勺、苹果醋三勺、自制辣椒油一勺、味精一茶勺、海鲜酱油一勺。
     做法把所有菜洗干净改刀、紫甘蓝切小片、黄瓜切丁、苹果、梨和萝卜、大蒜切小片。红辣椒切碎末。水果去皮去籽。所有菜放在大碗中放入调料拌均匀、然后腌制10个小时即可食用。用玻璃瓶加盖储存。放在阴凉处。少做吃了了再继续做新的。

 

 

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