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2011年年菜____鲜味疙瘩汤

tumeigui 精华 发表于2011-02-18 21:19:29
  今天是正月十五、我目前没有糯米、也不能做汤圆。而且超市里也没有卖的。尽管如此我还是要做点汤。
    我买了一袋虾仁、晚上回家以后做了一个疙瘩汤、鲜味十足。个人觉得很好喝。也就算是我庆祝元宵节的大餐了!
    我祝福各位美食家们节日快乐!同时我也在这里品到了家乡的美味汤圆了。
    虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
 
     

制作方法:

原料:虾仁半碗、鸡蛋一个、香菜二棵。土豆粉适量。

调料:橄榄油、味精、盐 、姜粉各适量。

     

步骤一、把虾仁冲洗一下、然后剁成虾泥备用。

步骤二、虾泥放入一个大点的碗中、打一个鸡蛋液。然后用筷子顺时针搅拌。 
 
 
步骤三、放入适量土豆粉、撒一点姜粉和精盐、点滴红酒(用红酒代替料酒)、继续顺时针搅拌。

步骤四、把汤碗准备好、放香菜末和精盐还有橄榄油、味精少许。

 
步骤五、烧开一锅清水、用小勺舀虾糊入锅、待面糊成白色疙瘩、漂浮水面即可。然后把滚开的疙瘩汤冲入汤碗。汤碗里面的香气顿时发散出来了。

小贴士

    面疙瘩小一点好、虾糊里面点少许料酒。

    禁忌:宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。大量服用维生素C期间应避免吃虾。

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