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蛤蜊蒸蛋
 
 
 
 
 
原料:土鸡蛋、蛤蜊
调料:盐、生抽、芝麻油、葱花
做法:
1、白蛤事先在盐水中养干净,用刷子一一将白蛤刷干净,放清水中,煮至开口
2、鸡蛋加盐加水打成鸡蛋液,过滤去上面的泡泡
3、取一深盘,将开口的白蛤放入盘中,倒入鸡蛋液,约没过白蛤的一半即可
4、撒上葱花,盖上保鲜膜,冷水下锅,大火烧开转中火8分钟关火,焖一会
5、最后淋上些芝麻油跟味极鲜生抽
 
小贴士:
1、鸡蛋跟水的比例为1:2
2、这次直接加的凉水,用中小火蒸照样也能蒸出嫩鸡蛋羹来,也不一定说要温水或是凉白开
3、鸡蛋液不能倒得太多,一般倒没过白蛤的一半高即可,这样蒸出来蛤蜊蒸蛋比较漂亮
4、家有小宝宝,不妨将蛤蜊肉取出来蒸蛋羹,这样比较方便孩子吃
 
 
 

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