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家常小炒－－－－【毛豆炒肉丝】

鱼家小厨精华发表于2011-08-25 18:55:39

【毛豆炒肉丝】

原料：毛豆仁、猪瘦肉、红椒、蒜、干辣椒

调料：水淀粉、盐、鸡精

做法：

1、瘦肉切丝，倒点橄榄油进去拌均匀

2、红椒切丝，蒜跟干辣椒切末

3、水烧开，加盐，加入毛豆焯30秒，过凉水沥干水份

4、置锅上火，加入橄榄油，五成热后，加入蒜辣椒末煸香，再加入肉丝，煸炒至转白

5、加入毛豆大火翻炒，加入红椒丝、盐、生抽、水煮开

6、加入水淀粉勾芡，放鸡精即可

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