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火腿肠面包

changlinn 精华 发表于2012-05-10 22:59:17
     近阶段上海的天气有点怪。上两天最高温度达到33度,昨天早上有点阴,温度只有靠20度左右,今天早上起来就是大太阳,温度上升到27度。温度像坐过山车上窜下跳,让人无所适从,弄的人吃饭的胃口也没有。儿子刚好有点喉咙痛,那就煮锅绿豆汤,给他降降火,再做个火腿肠面包当主食,来个中西结合。
     材料:高筋粉140克 水80克 白砂糖20克 黄油15克 鸡蛋液10克 盐1/4小勺 干酵母1小勺 奶粉1小勺 火腿肠5根
     装饰:鸡蛋液适量 黑芝麻适量
     1.除火腿肠、黄油外,所有材料揉成团。揉到把面团拉开有不规则的小洞时,就可以加入黄油。
     2.刚加入时很粘手,揉了一段时间后,黄油被面粉吸收就会变得很光滑。
     3.将面团揉到扩展阶段,拉开有规则小洞时,就可以了。
     4.把面团放入碗内,盖上盖子或盖上保鲜膜,进行第一次发酵。大约一小时左右。
     5.当面团两倍大时,取出揉成原来大小,等分5份,揉成圆形小面团,松弛15分钟。
     6.取一小面团,搓成长条,取一根火腿肠,用搓好长条把火腿肠绕进去,要绕紧点。依次做好放入烤盘。然后放入烤箱进行第二次发酵。大约40分钟。
                       7.取出刷蛋液,撒上黑芝麻。放入预热180度的烤箱,中层15分钟

     还可以看看吧。自得其乐










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